給食委員長さんからは、「鶏肉」について話がありました。鶏肉はやわらかくて脂質が少ないため、消化がよく、消化吸収率が高い食材です。鶏肉に含まれるタンパク質には必須アミノ酸がバランスよく含まれていますので、幼児や高齢者にもおすすめされています。また、他の肉類と異なり脂肪が皮の下に集中してつくため、皮を取り除けば、脂質やコレストロールをかなり抑えることができ、ダイエット中のタンパク源にも適しているそうです。