給食委員長さんの大好きな麻婆豆腐に入っている「ネギ」について話がありました。ネギの白い部分に、ツンとした辛み成分である硫化アリルが多く含まれています。血液をサラサラにしてくれる効果や優れた殺菌作用、抗酸化作用があります。さらに、血中コレストロール値を下げて、動脈硬化や心臓病の予防にも効果があるとされています。また、刻んだり、加熱処理をすると、ビタミンＢ１と協力して糖質をエネルギーに変え、疲労回復を助ける効果も期待できるそうです。