給食委員長さんからは、「かぼちゃ」についてのお話がありました。かぼちゃは緑黄色野菜の代表格で、カロリーが高く、ビタミンやミネラルが豊富で、栄養価の高い野菜です。別名「若返りのビタミン」とも呼ばれているビタミンＥや、皮膚や粘膜、眼を保護するβカロテンなどが含まれています。食物繊維も多く、便通をよくしたり、血圧の急激な上昇を防ぐ働きがあるそうです。