給食委員長さんからは、「鰆」について話がありました。鰆の脂質は、不飽和脂肪酸の一種であるDHAやEPAを含んでいます。DHAやEPAは、血管の柔軟性を保ち、血液をさらさらにして流れを良くする効能で知られる栄養です。その他、中性脂肪の低下や血栓を防ぎ、脂質異常症や高血圧、動脈硬化の予防にも効果があります。ちなみに、緑茶とDHAを一緒に摂ると脳の老化予防になると期待されているそうです。