給食委員長さんからは、「さんまのしょうが煮」の「さんま」について話がありました。さんまなどの青魚の脂質には、必須脂肪酸であるＥＰＡやＤＨＡが多く含まれています。脂ではありますが、私たちの体にとって必要なもので、体にいい脂といわれています。しかしこの脂は体内で作り出すことができないので、食事から摂ることが必須です。一日に必要なＥＰＡ・ＤＨＡは合わせて１０００ｍｇ以上。さんまには一尾で一日に必要なＥＰＡ・ＤＨＡが含まれています。またＤＨＡは記憶力がよくなる効果があるといわれているということだそうです。たくさん食べて記憶力がよくなるといいですね。