給食委員長さんからは、「里芋」について話がありました。他の芋よりも里芋はカリウムが多く入っています。このカリウムには、体の塩分を外に排出させる効果があり、また、血圧を下げる効果もあります。カリウムは、水によって流出しやすいため、できるだけ栄養素が逃げ出さないよう蒸したり、電子レンジで加熱する料理方法がよいそうです。