きしめんは、愛知県でよく食べられる麺です。愛知県できしめんが広まった理由は、うどんよりもつゆの味が染みやすく、濃い味付けが好きな愛知県民の好みにあったからではないかと言われています。
　きしめんの名前の由来としては、昔のきしめんは、今のような平べったい形状ではなく、碁石のように丸かったことから、碁石麺（棊子麺）と呼ばれていて、その文字の由来からきしめんと呼ばれるようになったというものや、 紀州の人から伝わった、紀州麺という名前がきしめんになったというものがあります。　　　給食委員長さんより