将軍になった徳川家康は、毎朝鱚を食べていたと言われています。それは、きすは漢字で「魚」へんに「喜ぶ」（鱚）と書くため、とても縁起の良い魚であると考えられていたためです。
　鱚は体長は10〜25ｍほどで、警戒心が強く、危険を感じると砂の中にもぐる習性があります。砂底のゴカイなどの環形動物や甲殻類を捕食。 産卵期は6〜9月であり、水温が22〜30度の時に、数十回にわけて70万〜200万の卵を産みます。　　　　給食委員長さんより