蓮根は秋から冬にかけて旬を迎えます。穴が空いている見た目が「先を見通す」という言葉を連想させるため、縁起の良い食材とされています。
蓮根の穴は、蓮根が呼吸をするために空いています。蓮根は「蓮田（はすだ）」という泥沼の中で育ちますが、酸素を取り入れるために水上の葉とつながっており、穴を通して酸素を取り込んでいるのです。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　給食委員長さんより