天候が心配されましたが、なんとか１日大丈夫でした。最初は八丁味噌（カクキュウ）に行きました。岡崎城から西に八丁（１０９ｍ×８）の位置にあることから八丁味噌と言われるようになったそうです。他にも大豆と塩からできていることや、二夏二冬（２年）かけて作ることや、昔から伝わる巨大な桶に石をたくさんのせて作っていることなど、多くのことを教えていただきました。