給食委員長さんからは、「エビ」について話がありました。エビには、活性酸素の働きを抑える抗酸化作用をもつと言われているビタミンＥが多く含まれています。エビを食べることで、１日の摂取目安量をほぼ補うことができるそうです。ビタミンＥは老化や動脈硬化を引き起こす原因と言われてる過酸化脂質の抑制にも有効と言われています。ビタミンには、さまざまな効果があるのですね。