給食委員長さんからは、「レンコン」の豆知識でした。レンコンは、切る向きによって食感が変わるそうです。繊維に沿って、厚めの縦切りにすると歯ごたえが残り、カリッとした食感になり、横にして繊維を断つように厚めの輪切りにすれば、やわらかな食感になります。また、レンコンの穴は、レンコンは沼地で栽培されるので、地上の葉から空気を届けてもらうための通り道となっています。このレンコンの穴を覗くと、「先が見通せる」ことから、縁起がよいとして、慶事には欠かせない食材となっているそうです。