給食委員長さんからは、「タケノコ」について話がありました。タケノコと言えば、春野菜の代表格。炊き込みご飯や和え物がおいしいですが、今日の給食の「若竹汁」は独特な香りとうま味を楽しめる一品ではないでしょうか。タケノコのうま味成分は、グルタミン酸やチロシンというアミノ酸によるものです。他にもタケノコの注目成分は数々ありますが、うま味成分であるチロシンは脳内伝達物質のドーパミン等のホルモンの材料になる物質です。この栄養素は、やる気と集中力のアップに役立つと言われています。たくさん食べて集中力を高めて、中間テストに挑みましょうということでした。