給食委員長さんからは、オムレツに入っているほうれん草について話がありました。ほうれん草には、カロチンの他、ビタミンＢ2・Ｃ、葉酸、カリウム、鉄分、ヨード、マンガンなど栄養素が豊富に含まれています。カロチンは、体内で皮膚粘膜を作るビタミンＡに変わるので、夜盲症、肌荒れに効果があります。また抗菌作用や免疫力を高める作用があり、風邪の予防にも有効だそうです。