白玉もちは、もち米を粉にした白玉粉を使って作ります。耳たぶぐらいの固さになるように水を加え、一口大に丸め、熱湯で茹でて氷水で冷やして完成です。手軽に作れるので、ぜひお家でも作ってみてください。
　白玉粉は水に漬けたもち米を水挽きをして粉砕し乾燥させます。もち米は洗米したもち米を水を使わず乾かした状態で杵で搗き粉砕し乾燥させた粉です。 見かけは粒状ですが、白玉粉のほうがより細かい粒子になっているので、お団子の生地にしますと滑らかで硬くなりにくくなります。　　　　　　　　　給食委員長さんより