本日は節分の日にちなんで、「節分献立」です。
　節分の日には、豆まきをしたり、鬼が柊（ひいらぎ）のギザギザした葉が苦手なため、柊の枝にいわしの頭を焼いて刺した「柊いわし」を玄関に飾ったりして、魔除けをする風習があります。
　そこで、本日の献立には、のっぺい汁、キャベツのごまゆかりの他に、いわしの南蛮づけと節分豆がついています。