最新更新日:2024/06/17 | |
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今日の給食たけのこは、名前の通り竹の子どもで、大きくなると竹になります。旬は4月から5月です。竹は成長するスピードがとても早く、1日に1メートル以上伸びる竹もあるそうです。カリウムや食物せんいが豊富に含まれています。 たけのこを切ってみると、中に白い粒状のものがたくさんあります。これは「チロシン」というアミノ酸の一種で、食べても害はありません。チロシンはうま味成分の1つです。 |
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